البهارات والمطيبات اساسية في الاطباق لابراز نكهتها ، فلكل طبق خلطة من البهارات تميزه وتلائمه، المندي هو طبق يمني الاصل طبق تقليدي مشهور يتميز بنكهة مميزة
مكونات بهارات المندي هي :
ربع كوب من ورق الغار المطحون
ربع كوب من الفلفل الاسود المطحون
ربع كوب من القرنفل المطحون
ربع كوب من الهال المطحون
ربع كوب من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير بهارات المندي :
نضع ورق الغار ، والفلفل الاسود ، والقرنفل في وعاء ونخلطهم جيداً
نضيف الهال ، والزنجبيل ونخلطهم جيداً ونضع الخليط في برطمان زجاجي ونحفظهم بعيداً عن اشعة الشمس