الماوردي
02-16-07, 08:37 AM
يمثل طلاب المدارس شريحة مهمة من شرائح المجتمع، حيث يظهر عليهم اثر سوء التغذية بسهولة ويحتاج هؤلاء الى تناول كمية كافية من البروتينات ذات القيمة الحيوية العالية من مصادر حيوانية كالدجاج والحليب والأسماك واللحوم والبيض والفيتامينات والعناصر المعدنية من أجل نمو سوي.
الا ان ما نشاهده ويعيشه الطلاب يوميا في المقاصف المدرسية هو خلاف ذلك حيث تقوم بعض الشركات المتعهدة بتوفير وجبات الطلاب بجلب البطاطس (الشبس) بجميع أنواعه المضافة اليها مواد ملونة وهذا بلاشك له أثر سلبي على صحة الطالب في مراحله الأولية.
حول هذا الموضوع استطلعنا بعض الآراء، ففي البداية تحدث الدكتور علي الفرحان استشاري طب الأسرة فقال المحافظة على صحة الطلاب ضرورة تمليها الأمانة التربوية وهي مطلب ملح علينا كآباء ومربين ومسؤولين فالأطفال أمانة في عنق كل مسؤول وراعٍ، يمضي فلذات أكبادنا أكثر من نصف يومهم في المدرسة وبداية الطفل في المدرسة هي نقلة في التأثير على سلوكيات الطفل من المنزل إلى المجتمع المدرسي الذي يبدأ بالتأثير على سلوكيات الطفل والتي تؤثر سلبا أو ايجابا على الحالة الصحية للطفل من حيث حصوله على احتياجاته الغذائية خصوصا ان هذه الفترة تمثل نمو الجسم والعقل والتي يتعلم ويكتسب فيها الطفل المعلومات والعادات وتنظيم اسلوب حياته الذي يهيئه لمستقبله..
وقال الدكتور الفرحان ان طلاب المدارس أكثر الفئات تعرضا للإصابة بسوء التغذية بسبب النقلة النوعية من العناية المنزلية الى العناية المدرسية.
وبين ان للتغذية المدرسية أهمية كبرى وذلك لعدم وجود الوقت الكافي لأطفالنا لتناول وجبة الافطار في المنزل والتي تعتبر أهم وجبة يجب ان يتناولها الطفل ولعدم وجود الأغذية الصحية المتوازنة وافتقار وجباتنا المنزلية للغذاء الصحي مثل الفواكه والخضروات والسلطة وتناول الأغذية السريعة طوال ايام الاسبوع.
وأوضح الفرحان ان دور التغذية خلال هذه المرحلة مهم جدا ففيها يتم بناء الجسم وتأقلمه مع الوضع المحيط به ما قد يحدث في هذه المرحلة قد يكون من الصعب علاجه لذا يجب الأخذ بمبدأ الوقاية خير من العلاج.
وكمثال على ذلك فهذه المرحلة قد تحدد فيما اذا كان هذا الطفل ستنتهي به الحال بديناً أم حسب تأصيل العادات الغذائية في الطفل في هذه المرحلة.
وكذلك تسوس الأسنان الذي يعتمد بدرجة كبيرة على استهلاك السكريات من الحلوى وخلافها بطريقة عشوائية رغم ان الحلو مصدر كبير للطاقة حيث تحتوي على نسبة عالية من السكر الا انها تحتوي على ألوان ونكهات ومواد حافظة تلعب دورا كبيرا جدا بتسوس الأسنان وهي للأسف الشديد تباع في بعض المقاصف المدرسية.
وأشار الدكتور الفرحان انه يفترض وحسب موقع الوزارة العنكبوتي ان "المقاصف المدرسية التقليدية قد استبدلت بوجبات موحدة ونظيفة لجميع الطلاب، اعدت بطرق صحية باشراف فريق متخصص بمعدل مشرف غذائي لكل (12) مدرسة من الشباب السعودي الجامعي المؤهل علميا في مجال التغذية مهمة الفريق التأكد من استخدام الشركة للتقنيات الحديثة فيما يتعلق بتغليف الوجبات وحفظها وضمان نظافة الأواني وأجهزة الطهو والتأكد من النسب العلمية في مكونات الوجبة الغذائية.
واقترح الفرحان ان يعقد مؤتمر وطني على مستوى المملكة لتغذية الأطفال والتغذية المدرسية على وجه الخصوص وبين اهم المشاكل التي سيواجهها الطفل الآن ومستقبلا والتي ترتبط ارتباطا وثيقا بالتغذية المدرسية كالسمنة المفرطة وفقر الدم (انيميا) وتسوس الأسنان وما ينتج عن سوء التغذية المدرسية من أمراض مستقبلية كأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وضغط الدم وارتفع نسبة الدهون في الدم.
الحديد المفقود
وتحدثت اخصائية التغذية الاكلينيكية عبير عامر عن بعض الجوانب الصحية والغذائية السلبية والمرتبطة بطلاب المدارس من خلال عدم تناول وجبة الافطار والاصابة بالسمنة وفقر الدم الناتج عن عوز الحديد وتسوس الأسنان وتناول الأطعمة بين الوجبات ذات القيمة الغذائية المنخفضة مثل المشروبات الغازية والذرة المحمصة والبطاطس المقلية والحلويات مما يقلل من اقبالهم على تناول الوجبات الرئيسية، والنحافة انخفاض الوزن عن المعدل الطبيعي.
وأشارت الى بعض الدراسات التي أجريت على القيمة الغذائية لبعض الأطعمة المقدمة في المطعم او المقصف المدرسي حيث استنتجت التالي وهو عدم تداول او بيع اللبن او الحليب او توفير حليب الشوكولاته عالي السعرات الحرارية وعدم بيع الفواكه الطازجة وبيع شراب الفاكهة الصناعي الغني بالسكريات وبيع الشوكولاته والحلويات الصناعية والملونة والشيبسات الفقيرة في القيمة الغذائية والعالية بالسعرات الحرارية وافتقار نسبة كبيرة من الأطعمة المقدمة الى عنصر الحديد وفيتامين (ج).
وأوردت العامر بعضا من النصائح والارشادات العامة لتحسين تغذية طلاب المدارس وذلك من خلال تعليم الطالب في المدرسة القواعد الأساسية في التغذية السليمة بطريقة بسيطة ومسلية مع المواد العلمية الأخرى وتصميم لوحات ارشادية في المدارس توضح اهمية تناول الافطار بالمنزل لضرورة هذه الوجبة في امداد الجسم باحتياجاته اثناء الدوام المدرسي ورفع مقدرة التلاميذ على الاستيعاب وتنويع الأطعمة المقدمة في المدارس حتى لا يشعر الطالب بالملل وتقديم وجبات متوازنة تشمل الخبز والفاكهة والحليب والجبن أو البيض والعصائر الطبيعية والتقليل من تناول الأغذية الصناعية التي تفتقر الى العناصر الغذائية الضرورية للنمو والصحة وتؤدي الى تسوس الأسنان والسمنة واضطراب الشهية والامساك وتنويع مصادر البروتين الغذائية لأن الحليب (يحتوي على كالسيوم وفسفور الضروريين لتكوين العظام ونموها واللحوم والكبد (تحتوي على نسبة عالية من الحديد الضرورية للوقاية من فقر الدم والسمك (يحتوي على اليود الضروري لسلامة الغدة الدرقية).
وقالت العامر انه يجب تشجيع الأطفال على جلب الوجبة الخفيفة الصحية من المنزل افضل من شرائها من المدرسة وتوفير المصروف اليومي لشراء كتاب او الذهاب لنزهة او شراء ما يحلو لهم في نهاية الاسبوع.
وقال الاستاذ خالد بن سليمان البلعاسي انه يجب على المدارس منع كل ما يؤذي الطلاب في صحتهم وخصوصا الغازيات وانواع الشبس الملونة لأنها مضرة لهم والافراط في تناولها ينتج جيلا مترهلا وغير قادر على العطاء اضافة الى أنه يلزم القائمين على تغذية الطلاب مراقبة الشركات المتعهدة ومنعهم من احضار تلك المقليات بالزيوت والتي تحتوي على ألوان نظرا لعدم فائدتها وضررها الأكبر على صحة الطالب.
وأشار البلعاسي الى أنه يجب التعاون بين المدرسة والمنزل من خلال وضع نشرات تبين ضرر ما تسببه تلك الأنواع من الشبس من اصابات بالسمنة والترهل لدى الأطفال.
الأعضاء فقط هم الذين يستطيعون مشاهدة الروابط
الا ان ما نشاهده ويعيشه الطلاب يوميا في المقاصف المدرسية هو خلاف ذلك حيث تقوم بعض الشركات المتعهدة بتوفير وجبات الطلاب بجلب البطاطس (الشبس) بجميع أنواعه المضافة اليها مواد ملونة وهذا بلاشك له أثر سلبي على صحة الطالب في مراحله الأولية.
حول هذا الموضوع استطلعنا بعض الآراء، ففي البداية تحدث الدكتور علي الفرحان استشاري طب الأسرة فقال المحافظة على صحة الطلاب ضرورة تمليها الأمانة التربوية وهي مطلب ملح علينا كآباء ومربين ومسؤولين فالأطفال أمانة في عنق كل مسؤول وراعٍ، يمضي فلذات أكبادنا أكثر من نصف يومهم في المدرسة وبداية الطفل في المدرسة هي نقلة في التأثير على سلوكيات الطفل من المنزل إلى المجتمع المدرسي الذي يبدأ بالتأثير على سلوكيات الطفل والتي تؤثر سلبا أو ايجابا على الحالة الصحية للطفل من حيث حصوله على احتياجاته الغذائية خصوصا ان هذه الفترة تمثل نمو الجسم والعقل والتي يتعلم ويكتسب فيها الطفل المعلومات والعادات وتنظيم اسلوب حياته الذي يهيئه لمستقبله..
وقال الدكتور الفرحان ان طلاب المدارس أكثر الفئات تعرضا للإصابة بسوء التغذية بسبب النقلة النوعية من العناية المنزلية الى العناية المدرسية.
وبين ان للتغذية المدرسية أهمية كبرى وذلك لعدم وجود الوقت الكافي لأطفالنا لتناول وجبة الافطار في المنزل والتي تعتبر أهم وجبة يجب ان يتناولها الطفل ولعدم وجود الأغذية الصحية المتوازنة وافتقار وجباتنا المنزلية للغذاء الصحي مثل الفواكه والخضروات والسلطة وتناول الأغذية السريعة طوال ايام الاسبوع.
وأوضح الفرحان ان دور التغذية خلال هذه المرحلة مهم جدا ففيها يتم بناء الجسم وتأقلمه مع الوضع المحيط به ما قد يحدث في هذه المرحلة قد يكون من الصعب علاجه لذا يجب الأخذ بمبدأ الوقاية خير من العلاج.
وكمثال على ذلك فهذه المرحلة قد تحدد فيما اذا كان هذا الطفل ستنتهي به الحال بديناً أم حسب تأصيل العادات الغذائية في الطفل في هذه المرحلة.
وكذلك تسوس الأسنان الذي يعتمد بدرجة كبيرة على استهلاك السكريات من الحلوى وخلافها بطريقة عشوائية رغم ان الحلو مصدر كبير للطاقة حيث تحتوي على نسبة عالية من السكر الا انها تحتوي على ألوان ونكهات ومواد حافظة تلعب دورا كبيرا جدا بتسوس الأسنان وهي للأسف الشديد تباع في بعض المقاصف المدرسية.
وأشار الدكتور الفرحان انه يفترض وحسب موقع الوزارة العنكبوتي ان "المقاصف المدرسية التقليدية قد استبدلت بوجبات موحدة ونظيفة لجميع الطلاب، اعدت بطرق صحية باشراف فريق متخصص بمعدل مشرف غذائي لكل (12) مدرسة من الشباب السعودي الجامعي المؤهل علميا في مجال التغذية مهمة الفريق التأكد من استخدام الشركة للتقنيات الحديثة فيما يتعلق بتغليف الوجبات وحفظها وضمان نظافة الأواني وأجهزة الطهو والتأكد من النسب العلمية في مكونات الوجبة الغذائية.
واقترح الفرحان ان يعقد مؤتمر وطني على مستوى المملكة لتغذية الأطفال والتغذية المدرسية على وجه الخصوص وبين اهم المشاكل التي سيواجهها الطفل الآن ومستقبلا والتي ترتبط ارتباطا وثيقا بالتغذية المدرسية كالسمنة المفرطة وفقر الدم (انيميا) وتسوس الأسنان وما ينتج عن سوء التغذية المدرسية من أمراض مستقبلية كأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وضغط الدم وارتفع نسبة الدهون في الدم.
الحديد المفقود
وتحدثت اخصائية التغذية الاكلينيكية عبير عامر عن بعض الجوانب الصحية والغذائية السلبية والمرتبطة بطلاب المدارس من خلال عدم تناول وجبة الافطار والاصابة بالسمنة وفقر الدم الناتج عن عوز الحديد وتسوس الأسنان وتناول الأطعمة بين الوجبات ذات القيمة الغذائية المنخفضة مثل المشروبات الغازية والذرة المحمصة والبطاطس المقلية والحلويات مما يقلل من اقبالهم على تناول الوجبات الرئيسية، والنحافة انخفاض الوزن عن المعدل الطبيعي.
وأشارت الى بعض الدراسات التي أجريت على القيمة الغذائية لبعض الأطعمة المقدمة في المطعم او المقصف المدرسي حيث استنتجت التالي وهو عدم تداول او بيع اللبن او الحليب او توفير حليب الشوكولاته عالي السعرات الحرارية وعدم بيع الفواكه الطازجة وبيع شراب الفاكهة الصناعي الغني بالسكريات وبيع الشوكولاته والحلويات الصناعية والملونة والشيبسات الفقيرة في القيمة الغذائية والعالية بالسعرات الحرارية وافتقار نسبة كبيرة من الأطعمة المقدمة الى عنصر الحديد وفيتامين (ج).
وأوردت العامر بعضا من النصائح والارشادات العامة لتحسين تغذية طلاب المدارس وذلك من خلال تعليم الطالب في المدرسة القواعد الأساسية في التغذية السليمة بطريقة بسيطة ومسلية مع المواد العلمية الأخرى وتصميم لوحات ارشادية في المدارس توضح اهمية تناول الافطار بالمنزل لضرورة هذه الوجبة في امداد الجسم باحتياجاته اثناء الدوام المدرسي ورفع مقدرة التلاميذ على الاستيعاب وتنويع الأطعمة المقدمة في المدارس حتى لا يشعر الطالب بالملل وتقديم وجبات متوازنة تشمل الخبز والفاكهة والحليب والجبن أو البيض والعصائر الطبيعية والتقليل من تناول الأغذية الصناعية التي تفتقر الى العناصر الغذائية الضرورية للنمو والصحة وتؤدي الى تسوس الأسنان والسمنة واضطراب الشهية والامساك وتنويع مصادر البروتين الغذائية لأن الحليب (يحتوي على كالسيوم وفسفور الضروريين لتكوين العظام ونموها واللحوم والكبد (تحتوي على نسبة عالية من الحديد الضرورية للوقاية من فقر الدم والسمك (يحتوي على اليود الضروري لسلامة الغدة الدرقية).
وقالت العامر انه يجب تشجيع الأطفال على جلب الوجبة الخفيفة الصحية من المنزل افضل من شرائها من المدرسة وتوفير المصروف اليومي لشراء كتاب او الذهاب لنزهة او شراء ما يحلو لهم في نهاية الاسبوع.
وقال الاستاذ خالد بن سليمان البلعاسي انه يجب على المدارس منع كل ما يؤذي الطلاب في صحتهم وخصوصا الغازيات وانواع الشبس الملونة لأنها مضرة لهم والافراط في تناولها ينتج جيلا مترهلا وغير قادر على العطاء اضافة الى أنه يلزم القائمين على تغذية الطلاب مراقبة الشركات المتعهدة ومنعهم من احضار تلك المقليات بالزيوت والتي تحتوي على ألوان نظرا لعدم فائدتها وضررها الأكبر على صحة الطالب.
وأشار البلعاسي الى أنه يجب التعاون بين المدرسة والمنزل من خلال وضع نشرات تبين ضرر ما تسببه تلك الأنواع من الشبس من اصابات بالسمنة والترهل لدى الأطفال.
الأعضاء فقط هم الذين يستطيعون مشاهدة الروابط